Selezione dal ciclo tardivo con ottima resistenza ai freddi invernali consigliata per raccolte da gennaio a marzo, caratterizzata da una pianta vigorosa con foglie esterne spesse. Il cappuccio, del peso di gr 600-800, a maturazione si presenta di colore rosso-violaceo con nervature bianchissime. Pompeo è la palla rossa che meglio si adatta alla frigoconservazione.
| Nome scientifico: | Cichorium intybus |
| Sesto d’impianto: | cm 35 sulla fila e cm 40-50 tra le file. |
| Investimento ottimale: | 7 piante per mq. |
