Tipologia: selezione dell’ecotipo toscano caratterizzata da una pianta rustica, di medio vigore alta cm. 70-80. Dalla base della pianta si raccolgono le foglie che sono di colore verde scuro lanceolate e molto bollose per essere bollite o utilizzate per zuppe (ribollita). Come altri cavoli da foglia si consiglia la raccolta a partire dal tardo autunno, dopo le prime gelate che esaltano sapore e proprietà salutistiche. Trapianti: da fine giugno a metà settembre per raccolte da ottobre a marzo.
