Pianta: vigorosa, gambo cilindrico di colore bianco. Adatto per raccolti estivi-autunnali. Per una maggiore tenerezza della parte bianca interrare il fusto a maturazione completa. Distanza: a 8-20 cm sulla fila e 35-40 cm tra le fila. Semina: in pieno campo da marzo a giugno ed anche nel mese di settembre. Raccolta: da luglio a febbraio. Il massimo ingrossamento si avrà a 5 mesi dalla semina.
